Mehr Überblick, weniger Stress für Profi-Küchen auch dann, wenn’s hektisch wird.

Die Internet of Things GmbH hat mit CAYCI ein revolutionäres Küchen-Management von Profis für Profis co-realisiert.

Die digitale Mitarbeiterin CAYCI entspringt der Vision der Spitzenköche Peter Rohrmoser und Jan Großheim, mit KI-Unterstützung Workflows, Wissensmanagement und Kommunikation in Restaurants, Hotels und Systemgastronomie zu optimieren.

Dank langjähriger Expertise der IoT Internet of Things GmbH in der Entwicklung leistungsstarker mobiler Applikationen konnte eine technische Umsetzung der Vision und Konzeption von Rohrmoser & Großheim erfolgreich in die Tat umgesetzt werden.

CAYCI präsentierte sich dem Fachpublikum erstmals auf der österreichischen Messe Alles für den Gast 2025 als wegweisendes Betriebssystem für effiziente Küchenabläufe.

Die Herausforderung: Komplexität in der Profiküche

Profiküchen stehen heute unter enormem Druck, geeignetes Personal zu finden – geschweige denn sehr gutes. Teams sind kleiner, die Fluktuation ist hoch, neue Mitarbeitende oft angelernt oder ungelernt. Sprachbarrieren, fehlende Routine und unterschiedliche Leistungsniveaus gehören zum Alltag. Gleichzeitig wird von der Küche erwartet, konstant Qualität zu liefern, wirtschaftlich zu arbeiten und flexibel auf kurzfristige Änderungen zu reagieren.

Küchenarbeit ist dabei per Definition kein geordneter Prozess. Viele Abläufe laufen parallel, Entscheidungen müssen unter Zeitdruck getroffen werden, Pläne ändern sich laufend. Organisation, Kommunikation und Kontrolle nehmen einen immer größeren Teil der Arbeit ein. Damit der Betrieb stabil bleibt, braucht es Erfahrung, Überblick und ständiges Eingreifen – oft durch wenige Schlüsselpersonen, die vieles auffangen und zusammenhalten.

Der Preis dafür ist hoch. Ein erheblicher Teil der Energie fließt nicht in das eigentliche Handwerk, sondern in Koordination, Nachfragen, Korrigieren und Improvisieren. Stress, Fehleranfälligkeit und Food Waste werden zur täglichen Begleiterscheinung. Küchen funktionieren – aber häufig am Limit dessen, was Menschen dauerhaft leisten können.

Lösung

Mehr Team, weniger Chaos. CAYCI schafft Transparenz, Effizienz und Stabilität

CAYCI transformiert die Küche in eine nahtlose, intelligente Einheit.

  1. Die „Digitale Teamplayerin“ für Workflow & Postenplanung

CAYCI ist kein herkömmliches Warenwirtschaftssystem, sondern eine digitale Infozentrale und Planungseinheit, die den gesamten Küchenbetrieb organisiert. Sie verbindet Rezepte, Mengen und Menüpläne direkt mit den Arbeitsabläufen und leitet daraus konkrete Aufgaben und Verantwortlichkeiten für jeden einzelnen Posten ab.

 

 

  1. Blitzschnelles Onboarding & Mehrsprachigkeit

Ein entscheidender Vorteil ist die drastische Reduzierung der Einschulungszeit um 50–70 %. Durch den Einsatz von Bildern und mehrsprachigen Schritt-für-Schritt-Anleitungen (Text und Bild) macht CAYCI neue Mitarbeiter, Saisonkräfte und Quereinsteiger sofort einsatzbereit, ohne dass ein stundenlanger Begleitdienst durch Führungskräfte nötig ist.

  1. Stabilität und Unabhängigkeit vom Personal

Mit CAYCI läuft die Küche unabhängig von der ständigen Präsenz des Küchenchefs oder dem spezifischen Fachwissen einzelner Mitarbeiter stabil und zuverlässig. Das System gibt klare Antworten auf die Fragen „Wer macht was, wann, wie und in welcher Menge?“, was für eine gleichbleibende Qualitätsstandardisierung sorgt.

CAYCI schafft Transparenz und Struktur für alle Beteiligten – vom Küchenchef bis zum gesamten Team, das jederzeit und überall auf alle relevanten Informationen zugreifen kann: Von Rezepten über Planung, Aufgaben, Bestellungen und Bestände greifen alle Schritte ineinander, statt als einzelne Insellösungen nebeneinander zu stehen.

Benefits

Messbarer Erfolg und nachhaltiger Nutzen

  • CAYCI liefert messbare Erfolge. Berechnungen zeigen eine gesteigerte Effizienz von rund 35 Prozent und eine Reduktion der Personalfluktuation um etwa 30 Prozent. Dies optimiert Lohn- und Einarbeitungskosten erheblich.
  • Die qualitative Verbesserung umfasst konsistente Qualität, höhere Mitarbeiterzufriedenheit durch klare Abläufe, Echtzeit-Transparenz und nachhaltiges Wissensmanagement. Betriebe stärken ihr Image und reduzieren Verschwendung. CAYCI steigert Qualität und Wirtschaftlichkeit gleichermaßen.

Fazit: CAYCI – Modernes Küchenmanagement »APPsolut erfolgreich«

CAYCI ist die digitale Mitarbeiterin, die Profiküchen revolutioniert. Sie zentralisiert kulinarisches Wissen, automatisiert Aufgaben und Bestände, und überwindet Sprachbarrieren mit intelligentem KI-Einsatz.

Gemeinsam mit dem CAYCI-Team hat die Internet of Things GmbH eine zukunftsweisende Lösung geschaffen, die modernes Küchenmanagement »APPsolut erfolgreich« macht.